Orientales delgados versus Occidentales obesos

Más que Ciencia

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No todos somos iguales, menuda obviedad, pero si es de los curiosos habrá notado que, hablando de razas, es raro encontrar asiáticos gordos. Bueno, salvo si es un obseso de las retransmisiones de sumo, donde la grasa se mide por metros entre sus participantes. Pero dicha la boutade, resulta un hecho curioso.

Y curioso con explicación fácil: todo tiene que ver con la dieta. En general, en Asia, la cultura gastronómica —y quién sabe si la necesidad— ha provocado un cambio radical de las costumbres alimentarias de nuestra especie. Aunque estemos orientados a la ingesta de proteínas, en estos países la dieta se basa fundamentalmente en semillas, fruta, pescado y verduras; es decir, en un menor aporte de proteínas procedentes de la carne animal.

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